• ART. 173139
  • EAN. 8718481050132
Buffelmozzarella bocconcini 1000 g
  • ART. 173139
  • EAN. 8718481050132

Buffelmozzarella bocconcini 1000 g

Nog geen klant bij De Kweker? Meld u dan snel aan als klant
  • Compleet, lokaal en duurzaam assortiment
  • Persoonlijk advies van onze vakspecialisten
  • Actuele prijzen zien in de webshop
  • Bestellen tot 23.00 uur

Productinformatie

Uit de melk van waterbuffels wordt o.a. buffelmozzarella gemaakt, ook bekend onder de naam Mozzarella di Bufala. Deze buffelmozzarella is wereldberoemd en wordt geprezen om haar smaak.

Buffelmozzarella is een gestretchte verse kaas. Stretchen (in het Italiaans: filare=spinnen) wil zeggen dat de wrongel gerekt wordt en weer wordt samengebald; steeds opnieuw. Tot de streng flinterdun is. Net als bij handgemaakte pasta’s. Uit de flinterdunne streng wordt in lagen de buffelmozzarella gevormd en die lagen rijpen uit tot een mooie homogene maar niet egale structuur. Wie heel goed kijkt ziet in de ambachtelijke buffelmozzarella de lagen nog zitten. De wijze van stretchen en de vakkundigheid bepalen het raffinement van de structuur van de buffelmozzarella.

+ Meer

Basisgegevens

Product
ARANZIONE BUFFEL BOCCONCINI 1KG BAK
Categorie
Merk

Land van herkomst

Nederland Nederland

Ingrediënten

99% buffelmelk, 0.6% zout, 0.1% zuursel, 0.1% stremsel, 0.1% calcium

Voedingswaarden

Product
1140 kJ Energie
24 gram Vetten
0.1 gram Koolhydraten
14 gram Eiwitten
Voedingswaarde
Per 100 g
Energie
Per 100 g 1140 kJ
Energie
Per 100 g 272 kcal
Vetten
Per 100 g 24 gram
Waarvan verzadigde vetzuren
Per 100 g 16.7 gram
Koolhydraten
Per 100 g 0.1 gram
Waarvan suikers
Per 100 g 0.1 gram
Eiwitten
Per 100 g 14 gram
Zout
Per 100 g 0.6 gram
natrium
Per 100 g 0.24 gram
Meer voedingswaarden

Allergenen

Een overzicht
  • melk
  • glutenbevattende granen
  • ei
  • vis
  • pinda's
  • noten
Bevat:
melk, lactose
Bevat niet:
glutenbevattende granen, tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe, schaaldieren, ei, vis, pinda's, soja, noten, amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten, selderij, mosterd, sesam, sulfiet (E220 - E228), lupine, weekdieren, cacao, glutamaat (E620 - E625), kippenvlees, koriander, mais, peulvruchten, rundvlees, varkensvlees, wortel