Indiaase Vindaloo van hazen voorbout met pilaf rijst

Name: Indiaase Vindaloo van hazen voorbout met pilaf rijst
Ingredients: 1 kg. Hazen Voorbout; 150 gr. Kumar’s Vindaloo paste; 2 dl. Kokosmelk; 10 gr. Zout; 300 gr. Basmati rijst; 30 gr. Ghee boter; 1 st. Laurierblad; 1 st. Kruidnagel; 1 st. Kardemom; 1 st. Kaneel stok; 1 st. Steranijs; 4,5 dl. Water; 500 gr. Fles pompoen; 1 pakje Kastanjes; 300 gr. King boleet; 50 gr. Kumar’s Tikka Masala; 100 gr. Knolselderij; 1 pakje Groene courgette mini

Gang

Hoofdgerecht

Aantal Personen

Type Keuken

Indiaas Fusion

Bereidingswijze

Snijd de hazenbout in de midden in en draai/trek de bout in tweeën. Zout de stukken hazenbout en bak deze aan in olie. Voeg de Kumar’s Vindaloo paste toe, laat deze smelten en voeg de kokosmelk toe.
Laat dit 2 uur stoven op laag vuur.
Rooster de Fles pompoen in de oven op 220° C gedurende 30 minuten.
Maak met behulp van een keukenmachine een crème van de pompoen met de Kumar’s Tikka Masala.
Snijd dunne plakken van de knolselderij en droog deze in de oven tussen 2 siliconenmatjes op 110° C gedurende 20-30 minuten.
Snijd de King boleten en de mini courgettes in de lengte in tweeën en grill beide groentes.
Smelt de Ghee boter en verwarm de specerijen tot de aroma’s vrijkomen, voeg de basmati rijst en het water toe. Roer zachtjes door en laat op laag vuur garen met het deksel op de pan tot al het vocht verdampt is.
Verwijder de specerijen en plaats de rijst op een bord, dresseer de hazenbout, gegrilde groente, pompoen crème en knolselderij chips naar wens. Bedruip de hazenbout met wat stoofvocht.

Uitgelicht assortiment

Ingrediënten

1 kg. Hazen Voorbout
150 gr. Kumar’s Vindaloo paste
2 dl. Kokosmelk
10 gr. Zout
300 gr. Basmati rijst
30 gr. Ghee boter
1 st. Laurierblad
1 st. Kruidnagel
1 st. Kardemom
1 st. Kaneel stok
1 st. Steranijs
4,5 dl. Water
500 gr. Fles pompoen
1 pakje Kastanjes
300 gr. King boleet
50 gr. Kumar’s Tikka Masala
100 gr. Knolselderij
1 pakje Groene courgette mini

Publicatie datum: 15 september 2020